必威电竞平台

重庆小面培训

联系我们

重庆麻辣风餐饮有限公司

联系电话:15826133940【此号可加微信】


联系Q Q:1551529404


网址:walthamtaxitologan.com


地址:重庆市沙坪坝区大学城南二路麻辣风夜宵店


重庆卤菜培训

您的当前位置: 首 页 >> 培训项目 >> 重庆卤菜培训

重庆卤菜技术


重庆卤菜,飘香四溢,结合独特的麻辣鲜香调料,无论是下酒还是吃饭,都是广大消费者喜爱的。卤菜从颜色上分为红卤、黑卤、黄卤,从食材加工分为大件整卤、小件现卤、素菜现卤。


在学习过程中,先学习卤水配制,然后食材腌制,卤制、刀工、摆盘、调味。

一、 卤水配制

卤菜的基础,只有一锅好的卤水才能卤出美味的食材,对各种香料进行辨识,香料比例搭配,熬制出卤水待用,学会卤水的保存。

 

1_01.jpg 

二、 材料腌制、卤制、摆盘


对整鸡整鸭类食材进行腌制,保证味道渗透,卤制过程要保证卤菜皮不烂、形状完整美观。

 1_04.jpg

   

三、 调味(麻辣鲜香)


对于喜爱多口味的顾客,调味非常重要,学会调料制作(关键是红油),记住各种口味的打料配比。

 1_06.jpg

    

四、 对广大学员说的话


好味道才是硬道理,学习餐饮味道才是重要的,在你不知道如何选择时,相信你的舌头,亲自去品尝去感受,只有自己觉得好吃的产品,你才有信心去销售给顾客。

五、 联系我们

地址:重庆大学城

电话:15320264940

六、 收费标准

培训内容:红卤猪头皮、红卤鸭头、红卤猪手;黄卤猪耳、黄卤鸭头、黄卤猪手、黄卤整鸡;黑卤锁骨、黑卤鸭脖、黑卤整鸭、黑卤鸭翅等(红卤、黄卤、黑卤三种类型)。

培训流程:卤料辨识、高汤熬制、配置卤水、材料腌制、卤菜刀工、成品拌料、卤菜保管


威尼斯人线上网站-威尼斯人博彩-专业版下载 365bet软件下载苹果版-365betapp苹果版下载-365bet官网手机版 365bet注册app下载安卓版-365bet手机客户端下载-365bet下载下载地址苹果版 必威体育app精装版-必威betway中文版-必威账户审核 必威手机下载版-biwei必威888-必威网址多少 必威手机随行版-必威手机客户端-必威网址给一个 365bet体育app官网下载-365bet中文官网-365bet提款没反应 365bet客户端下载安卓版-365bet网站怎么样-365bet注册app下载安卓版 威尼斯人手机官网-澳门威尼斯人官网-APP全能版下载 威尼斯人vns官方网址-威尼斯人游戏棋牌-APP专业版下载